胆石症 食事 栄養素

胆石症の予防、改善に効果的な栄養素とそれが含まれている野菜

【食物繊維】
 胆石症の大敵であるコレステロールを吸着し、排出を促すのが、食物繊維です。
便秘も腸内の内圧を高くするので、胆石ができる要因となります。
野菜には食物繊維が多く含まれているので、たくさん摂取しましょう。
乾物ですが、切り干し大根やかんぴょうも食物繊維豊富なのでお勧めです。

 

[食物繊維の多い野菜]
かぼちゃ、ごぼう、たけのこ、ブロッコリー、ニンジン、芽キャベツ、ほうれん草、たまねぎ、なす、大根など

 

 

 

【ビタミン】

 

■ビタミンCは、胆汁酸の合成に必要です。
 結石ができるのを防ぎ、胆汁酸の排泄を促します。
 2〜3時間で排出されてしまうので、3食に分けてまんべんなく摂取しましょう。

 

[ビタミンCの多い野菜]
パプリカ、パセリ、芽キャベツ、ケール、ピーマン、ゴーヤ、モロヘイヤ、京菜、ブロッコリー、カリフラワー、かぶの葉など

 

 

■ビタミンEは抗酸化物質で、結石ができるのを防いで胆汁酸の排泄を促します。
大量のコレステロールを投与してもビタミンEにより胆石ができないことが、動物実験により確認されているようです。

[ビタミンEの多い野菜]

モロヘイヤ、しそ、パプリカ、かぼちゃ、大根の葉、つくし、バジル、ほうれん草、にら、貝割れ大根、たらの芽、春菊など

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